Dahil sa mga natatanging katangian nito, ang xanthan gum ay malawakang ginagamit sa higit sa isang dosenang larangan tulad ng pagkain, petrolyo, gamot, pang-araw-araw na industriya ng kemikal, atbp. Ang mataas na antas ng komersyalisasyon nito at malawak na saklaw ng aplikasyon ay gumagawa ng anumang iba pang microbial polysaccharide sa alikabok.
1. Pagkain: maraming pagkain ang idinagdag na may xanthan gum bilang stabilizer, emulsifier, suspension agent, pampalapot at processing auxiliary agent.
Makokontrol ng Xanthan gum ang rheology, istraktura, lasa at hitsura ng mga produkto, at masisiguro ng pseudoplasticity nito ang magandang lasa, kaya malawak itong ginagamit sa salad dressing, tinapay, mga produkto ng pagawaan ng gatas, frozen na pagkain, inumin, condiments, brews, confectionery, cake, sopas at de-latang pagkain.
Sa mga nagdaang taon, ang mga tao sa mas maunlad na mga bansa ay madalas na nag-aalala na ang calorific value sa pagkain ay masyadong mataas upang gawing taba ang kanilang sarili.Ang Xanthan gum, dahil hindi ito direktang masisira ng katawan ng tao, ay tinatanggal ang pag-aalalang ito.
Bilang karagdagan, ayon sa isang ulat ng Hapon noong 1985, kabilang sa labing-isang food additives na nasubok, ang xanthan gum ay ang pinaka-epektibong anticancer agent.
2. Pang-araw-araw na industriya ng kemikal: Ang Xanthan gum ay naglalaman ng malaking bilang ng mga hydrophilic group sa mga molekula nito, na isang magandang surface active substance, at may epekto ng anti-oxidation at pumipigil sa pagtanda ng balat.Samakatuwid, halos karamihan sa mga high-end na kosmetiko ay kumukuha ng Xanthan gum bilang pangunahing functional component nito.
Bilang karagdagan, ang xanthan gum ay maaari ding gamitin bilang sangkap ng toothpaste upang lumapot at hugis, at mabawasan ang pagkasira ng ibabaw ng ngipin.
3. Mga aspetong medikal: Ang xanthan gum ay isang functional na bahagi sa internasyonal na mainit na microcapsule na materyal, at gumaganap ng isang mahalagang papel sa kontrol ng mabagal na paglabas ng gamot;
Dahil sa malakas na hydrophilicity nito at pagpapanatili ng tubig, maraming partikular na aplikasyon sa mga medikal na operasyon, tulad ng pagbuo ng siksik na water film, upang maiwasan ang impeksyon sa balat;
Upang maibsan ang pagkauhaw ng pasyente pagkatapos ng radiotherapy.
Bilang karagdagan, isinulat nina Li Xin at Xu Lei na ang xanthan gum mismo ay may malaking epekto sa pagpapahusay ng humoral immunity sa mga daga.
4, pang-industriya at pang-agrikultura na mga aplikasyon: sa industriya ng petrolyo, dahil sa malakas na pseudoplasticity nito, ang mababang konsentrasyon ng xanthan gum (0.5%) na may tubig na solusyon ay maaaring mapanatili ang lagkit ng likido sa pagbabarena at kontrolin ang mga rheological na katangian nito, kaya sa mataas na bilis ng pag-ikot ng ang bit lagkit ay napakaliit, i-save ang kapangyarihan;
Ang mataas na lagkit ay pinananatili sa medyo nakatigil na borehole upang maiwasan ang pagbagsak ng pader.
At dahil sa mahusay na paglaban sa asin at paglaban sa init, malawak itong ginagamit sa karagatan, high salt zone at iba pang espesyal na kapaligiran ng pagbabarena, at maaaring magamit bilang ahente ng pag-alis ng pagbawi ng langis, bawasan ang lugar ng patay na langis, pagbutihin ang rate ng pagbawi ng langis.